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クリーンでグリーンな主夫生活

エコピープルでアドラーな Miketoyの75点人生のライフログ

キッチン仕事

糖分も過多に注意

昨日は楽しみな日、きょうの料理の11月号のテキストの発売日であった。そのテキストには、栗原はるみさんの和菓子のようなスイートポテト、小林かなえさんのはちみつカップマドレーヌなどのスイーツ系も毎月いくつか紹介されている。来週月曜にはカンタンア…

塩分摂取量多過ぎ

塩分は気をつけている。タニタの塩分計のマニュアルによると、味噌汁の塩分量によって、濃い味、普通、薄味派にわかれるという。 私は味噌汁を作った後にその高精度デジタル塩分計で毎回計測しているが、数値は 0.6-0.8くらいの薄味のカテゴリーに入る*1。 …

電子レンジ調理はグッドだが

日立 ヘルシーシェフ 過熱水蒸気オーブンレンジ 電子レンジ スチームオーブン フラット庫内 容量22L コンビニ弁当 野菜 下ゆで 発酵 パン グリル グラタン ハンバーグ 茶碗蒸し ノンフライ 揚げ物 MRO-S7X レッド お手入れ簡単 MROVS7の後継価格: 29800 円楽…

今週はレンコンが主役!大満足レシピ

NHKきょうの料理 の今月号の特集はレンコンだ。今週はゴボウと里芋の同様な特集、同じ月のバックナンバーのテキストを見ても毎年同じような食材の特集をしている。旬の食材は共通しているからであろう。 レンコン料理に関してこれまで私は下記の11メニュー…

1年は作り続けなくてはね

私は主夫生活をはじめて一年だ。主夫とは、日々の料理を作り、そのための必要な買物をし、それを収支の範囲内で家計を管理をする人のことと定義したい。料理はたまに気が向いた時とか、週に数回程度では、偉そうにコメントすることはできないと思う。 実際複…

残りモノに追いかけられる

1日3食作っている。必要なものが出てこない、冷蔵庫が閉めにくい、冷蔵庫の残りものを追いかけざるを得ないなど 料理を放棄したくなるほど嫌になることがある。一方で、うまく予定通り冷蔵庫内にあるすべての食材がクリアされると、達成感を感じられ嬉しく…

9月に作った料理

毎月末に作った料理をリストしている。情報源は NHK きょうの料理のその月のテキストだ。それ以外のバックナンバーのそれもあるが、最新テキストに表示されているものを作ることが圧倒的に多い。先週に示した 豚肉おかず(12メニュー)以降の特集以外に下記17…

毎日食べたい豚肉おかず

今日のブログタイトルの「毎日食べたい豚肉おかず」は、NHK きょうの料理9月号の特集のひとつである(もう一つの特集は「楽しい一人分ご飯」)。講師は斉藤辰夫さん、高城順子さん、関岡弘美さんのご3方の下記、マンネリ一新で豚肉レシピのアップデートとな…

肉は切る時に気持ち悪い

料理作りに参入して2年目である。肉を処理する時に生肉をいじるのは不衛生な気もして 未だに気持ち悪い。 鶏肉を切る時のぬくっとした滑るような感覚は野菜などと違い雑菌も多いだろうし、苦手で嫌感が強い。魚をさばくのも嫌だが、あまり原形を想像したく…

日々の献立作りに悩まない

主夫なので1日3食作る。基本は手作り、以前のような お惣菜やレトルト食品は避けるようになった。日々の献立作りに悩む人は少なくないようだが私に関してはまずない(諸先輩方から、2年めになったばかりのブンザイで何を偉そうに と怒られるかもしれないが…

IH1台とレンジだけで十分

今暮らしている一階のキッチンはリフォームしたばかりで(コンロは パナソニック CH-11C)、100ボルト仕様の IH一台のみ設置である。最初見た時は、二階のキッチンは 200Vコンロが3口ある(東芝製 BHP-M46Y, 5800w)が、そのロ部分の円が大きいのに驚いた(で…

8月に作った料理

NHK きょうの料理8月号のテキストをもとに今月は 22品作った。これ以外に上旬に狂ったように作っていたトマト料理 16種もあり、テキストは大活躍で油まみれになっている(笑)。 本の購入は基本全てKindleだが、クックパッドのようにダイレクトにピンポイント…

素揚げをレパートリーに

料理を本格的に作り始めて1年であるが、依然と不慣れな分野は多い。典型的なそれは「揚げ物」である。以前から作らない料理の代表選手の1つで、油を多量に使わざるを得ないコロッケや天ぷらなどは敷居が高く 避けてきたのだ。 例えば油温 170度で気泡が出…

8月上旬はトマト料理三昧

トマトは生野菜に添えるばかりと思っていた。きゅうりも同様なのだが、火を通した料理に使うとは(素人的には)気持ち悪いなとすら思っていたのだ。 今月の NHKきょうの料理 8月号のテキストでは、「最強トマトおかず」の特集。料理に活用するものばかりだが…

7月に作った料理

7月も NHK「きょうの料理 」のテキストをもとに下記の 39料理を作った。なす、とまと、きゅうりなどの夏野菜を主役としてこの厳しい夏を乗り切りたい。 NHK きょうの料理[本/雑誌] 2021年7月号 (雑誌) / NHK出版価格: 590 円楽天で詳細を見る チキンソテー…

なす料理は当分は要らない

この7月は きょうの料理のテキストで代表的な夏野菜の1つである なす料理が特集であった。我家でもかなりの量を消費量していて、ほぼ毎日何らかのナス料理を食べていたかもしれない。季節感を味わえて良いし、あっさりとした食材だし作る料理は全て異なる…

6月に作った料理

今年の きょうの料理 の6月号テキストから下記の26メニューを作った。去年と一昨年のバックナンバーからも同数以上。もう6月号のテキストでは作り尽くした感があり、既に切り替わりの時期になっている。 7月号テキストは職場近くのコンビニで仕事帰りに確…

塩分コンシャス

持病持ちの妻は塩分を減らすことをしないといけない人である。今日は健康診断もあるというので、この数日は減塩を意識した食事を作っている(ともに食べる食事は基本的に私が作る)。 以前に妻がよく作っていたトマトの水煮と鶏もも肉の煮込みの料理など、味が…

キッチンや洗面台の高さに不満

キッチン仕事を長くしていると腰が痛くなる。洗面所でも同様だ。洗面所は滞在時間は短いから耐えられないというほどではないが、下ごしらえで食材を切ったりキッチンでの調理が一日で3回ともなると、身長172センチの私では作業スペースの位置は低過ぎで腰に…

料理作り一年を経過

料理作りを始めて一年を経過した。妻に調理関係でいろいろと尋ねることも殆どなくなった。晴れて、初心者マークはとれた状態と言えそうである。 正確に言うと、3食作るようになって半年なので、一年前は週に一度のペースからのスタート、そして週に2回、そ…

5月に作った料理

NHKきょうの料理5月号のテキストの放映は既に終わっているが、その中で 33メニューを作った。数的には減少傾向にも思えてしまうが、たまたま5月号のテキストでは作ろうと思う料理が今までの月より少なかったからである。昨年や一昨年でのテキストをもとに…

4月に作った料理

4月もNHK「きょうの料理」を基本にたくさん作ってきた。4月号テキストでの放送は今日で終わり。作ったのは次の44メニューであるが、去年、一昨年の4月号のバックナンバーテキストでもほぼ同数の料理を作っている。塵も積もれば山となるで、技量もだんだ…

惣菜を買う気がしなくなった

1年以上前はお惣菜を良く購入していた。少量ならば作るより割安になることはあるし、妻はあまり揚げ物を作らないからということもあるが、私は若い時も馴染みがあるので時に食べたくなる。何と言っても、温めれば、できたてなら温めなくてもすぐに食べられ…

5月号テキストは季節感なし

冬から春の間は白菜や大根、春野菜、あさり、春魚など旬の食材を活用した料理が多かった。情報源はNHK「きょうの料理」である。その きょうの料理のテキストの5月号は今週水曜日に発売になるので楽しみである。ただ予告タイトルによると、5月となると初夏…

電子レンジも更新

昨日は注文していた電子レンジが届いた。またまた、ジャパネットたかたでの購入である。何十年も前のもの、壊れたもの、付属品がないもの、他店で購入したものでも廉価な機種でも一律に下取りをしてくれる。昨年11月末に引越してきたのだが、それまで使っ…

旬な筍料理を作る

タケノコの季節である。きょうのNHK「きょうの料理」放送番組では久保香菜子さんの手仕事12ヶ月で "たけのこ"がテーマでもある。 先週にお買い得のタケノコを購入していたので、私は予習の意味を含めて下処理のたけのこのゆで方から挑戦してみた。テキスト…

3月に作った料理

今月もたくさんの料理を「きょうの料理」からヒントを頂いて作り続けることができた。3月に作った今月のテキストに掲載されている旬のメニューからは次の40種、その他昨年以前の3月号のバックナンバーで10献立以上が我家の食卓にのぼった。我ながらす…

待望のあんこ!

あんこは大好きだ。一昨日のきょうの料理の “いちおしスイーツ” の金塚晴子さんの番組はそれ。私より30以上歳の離れていると思われる聞き役の廣瀬智美アナウンサーもあんこ大好き!と言っていたので、親しみを感じた(笑)。 上記はできあがった写真で煮崩れ…

きょうの料理の本がない!

“NHKきょうの料理” 、そのテキストが発売日19日の翌日に行ったら無かった。その後に他のあちこちの店にも行ったがどこも置いていない。もし手に入らないとなると、由々しき問題である。 そのまた翌々日に行ったら補充されていたので購入できホッとした。 …

日々の買い物が楽しい

毎日の献立を考えている。朝はワンパターンなものの、昼も夜は毎回新作である。これは楽しい。「きょうの料理」の今月号の最近放映されたもの、多くは旬の食材を使ったものだが、25分の放送番組を見ると、作ろう!という気にさせられるので、その献立の中…